Определение кажущейся вязкости

Кажущаяся вязкость является ключевым параметром для измерения текучести жидкости, ссылаясь на отношение напряжения сдвига к скорости сдвига при определенном градиенте скорости, используемой для характеристики вязких характеристик не ньютоновских жидкостей. Его ядро ​​заключается в отражении «кажущейся вязкой сопротивления», демонстрируемой жидкостями во время потока, что варьируется в зависимости от скорости сдвига и контрастирует с постоянной вязкостью ньютоновских жидкостей.

Основное определение и математическое выражение
Кажущаяся вязкость используется для описания характеристик вязкости не ньютоновских жидкостей. Для ньютоновских жидкостей вязкость является фиксированной стоимостью (например, вязкость воды около 1 МПа), но вязкость не ньютоновских жидкостей (таких как кровь, полимерные расплавы) может варьироваться из -за внешних сил сдвига. Кажущаяся вязкость (ηₐ) рассчитывается с использованием формулы ηₐ=τ/ ̇, где τ - напряжение сдвига, а ṍ - скорость сдвига. Например, томатный соус демонстрирует снижение кажущейся вязкости во время сжатия (при высоких скоростях сдвига), что облегчает течь, в то время как его вязкость увеличивается во время стояния (при низких скоростях сдвига).